Motovilec, ki mu po domače pravimo tudi “repincl” je dolgo veljal za plevel in še zdaj se kot divja rastlina pojavi tudi kje izven vrtov. Nekdaj so ga gojili tudi kot zelišče, katerega izvlečke svežih korenin so na podeželju uporabljali za zdravilo. Danes je predvsem znan kot okusna zelenjava za pripravo prve spomladanske solate. Motovilec vsebuje visoko kvalitetne hranilne snovi, ter veliko vitaminov in mineralov. Majhne rozete z gladkimi lističi, so bogati z vitaminom C in železom, pobiramo pa ga od novembra do marca, saj je motovilec odporen na nizke zimske temperature.
Sestavine
- 50 dag motovilca
- sol, kis
- bučno olje
- česen
- 4 jajca
Priprava
Motovilec operemo in pripravimo za solato. jajca trdo skuhamo (cca 20 min), jih olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Motovilec začinimo s kisom, soljo, bučnim oljem in mu dodamo na drobno sesekljan česen. Premešamo in ob koncu dodamo še kolobarje jajc.
Vir
- Metličar Mojca v sodelovanju z društvi kmetic, podeželskih žena, deklet in gospodinj, Bogastvo okusov podeželja, društvo Bogastvo podeželja ob Dravi in v Slovenskih goricah, Ptuj 2014
- Foto: Boris Farič
- http://www.las-bogastvopodezelja.si