Slivovi cmoki ali krompirjevi cmoki s slivami so preprosta, a priljubljena slovenska sladica še iz časov naših babic, pripravljali pa so jih predvsem jeseni, ko je bilo sliv na pretek. Zanimivo je, da cmoke že od nekdaj cenijo tudi Avstrijci in Nemci, ki radi pripravljajo take iz kvašenega testa, posute z makom, poleg sladkih pa poznajo in obožujejo tudi mesne cmoke nadevane s klobaso ali jetrno pašteto. Priprava naših tradicionalnih slivovih cmokov je hitra in nezahtevna. Ponudite jih kot glavno jed ali pa za sladico, posebej pa prijajo ob domačem kompotu.
Sestavine
- sveže slive
- 7 – 8 manjših krompirjev
- 2 drobni jajci
- 2 vanilina
- 1/4 vrečke pecilnega praška
- ena in pol žličke soli
- 1 dl belega olja
- 1 žlica masla ali margarine za peko
- 1/2 kg ostre in gladke moke (vsake v enakem razmerju)
- drobtine
Priprava
Skuhamo krompir, ga olupimo in naribamo. Dodamo sol, pecilni prašek, vanilin, jajca, belo olje, maslo in moko. Vse skupaj zmešamo in zgnetemo v gladko testo. Slive opremo in odcedimo. Utrgamo malo testa, dodamo slivo, zapremo žepek in oblikujemo lepo kroglo. Oblikujemo jih na pomokanem pladnju. Cmoke v nadaljevanju kuhamo v vreli slani vodi približno 20 minut. V posebni ponvi segrejemo malo olja, prepražimo drobtine, da postanejo rumene in dodamo cmoke, ki jih obračamo in pražimo približno 10 minut. Paziti moramo, da cmoka ne predremo.
Vir
- Metličar Mojca v sodelovanju z društvi kmetic, podeželskih žena, deklet in gospodinj, Bogastvo okusov podeželja, društvo Bogastvo podeželja ob Dravi in v Slovenskih goricah, Ptuj 2014
- Foto: Boris Farič
- http://www.las-bogastvopodezelja.si