fbpx

Pražena svinjska jetrca

Pražena svinjska jetrca
Deli na:

Ko govorimo o jedeh, ki so se na podeželju nekoč pogosteje pojavljale na jedilniku, nikakor ne moremo brez omembe tradicionalnih jedi značilnih za čas kolin. Koline so bile nekoč na podeželju pravi družinski praznik in del tradicije, gospodinja pa je za ta dan poskrbela, da na mizi ni manjkalo raznovrstnih dobrot. Med kulinarične posebnosti, ki ima na Ptujskem prav posebno mesto spadajo tudi pražena svinjska jetrca.

Sestavine
  • 3/4 svinjskih jeter
  • 20 dag čebule
  • 9 – 10 dag maščobe
  • sol, poper
Priprava

Jetra narežemo na tanke lističe (ne pretanke), na lističe narezano čebulo pa rumenimo na vroči maščobi. Še preden zarumeni, dodamo jetra in jih na nekaj močnejšem ognju pražimo. Ko jetra zarumenijo (ostati morajo sočna) jih posolimo, popopramo (če vam je všeč, dodajte ščepec majarona) in še tople serviramo.

Vir

  • Metličar Mojca v sodelovanju z društvi kmetic, podeželskih žena, deklet in gospodinj, Bogastvo okusov podeželja, društvo Bogastvo podeželja ob Dravi in v Slovenskih goricah, Ptuj 2014
  • Foto: Boris Farič
  • http://www.las-bogastvopodezelja.si